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Celebra con Capistrano
Celebra esta temporada con tu familia
Una pierna ahumada con una salsa dulce y suave, realzada por el sabor afrutado de la sidra y la piña, creando una combinación perfecta de sabores dulces y salados.
- Tiempo de Preparación 3 horas
- Tiempo de Cocción 1 horas
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- Cantidad de personas 8 a 10 Personas
Aquí empieza la magia
Ingredientes
- 1 Pierna ahumada Capistrano®.
- 100g ciruelas pasa sin semillas.
- 1 taza de sidra espumosa o vino blanco.
- 50 g de almendras.
- Dientes grandes de ajo.
- Jugo de piña.
- Cebolla blanca.
- Mantequilla.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Bolsa de horno opcional.
- Piña en conserva escurrida para decoración.
- Cerezas de frasco.
- Azúcar morena.
¡Vamos a cocinar!
Paso a paso
Paso 1
Coloca el ajo, la cebolla picada, la sal y la pimienta con 1 taza de sidra o vino en la licuadora. Mezcle hasta que se forme una pasta muy fina.
Paso 2
Usando un cuchillo muy bien afilado, hacer incisiones en la carne de aproximadamente media pulgada de ancho y una de profundidad.
Paso 3
Introduce almendras y ciruelas dentro de las incisiones que hiciste con la carne.
Paso 4
Coloque la pierna Capistrano® dentro de la bolsa del horno y luego en una bandeja grande para hornear.
Ya casi está lista
Últimos pasos
Paso 5: Mezcle el jugo de piña con la pasta que preparaste en la licuadora y cubra la carne.
Paso 6: Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 3 horas. Después de este tiempo, abra la bolsa teniendo cuidado al abrir para evitar
quemaduras por el vapor.
Paso 7: Coloque las rebanadas de piña y las cerezas, espolvoree el azúcar morena sobre la carne.
Paso 8: Regrese al horno y continúe cocinando durante 1⁄2 hora más rociando la carne con sus propios jugos hasta que esté dorada.
Paso 9: Retira y corta las porciones.
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