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Aquí empieza la magia
Ingredientes
- 1 paquete de salchicha de pavo Capistrano
- 600 ml de salsa bechamel
- 3 berenjenas
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla morada picada
- 2 zanahorias en cubos pequeños
- 1 poro pequeño
- 2 jitomates rallados (usar solo la pulpa)
- 300 ml de vino tinto
- 1/2 taza de puré de tomate
- Romero, tomillo, laurel
- 400 gr de queso manchego
- Sal
- Pimienta negra
¡Vamos a cocinar!
Paso a paso
Paso 1
Lámina finamente las berenjenas y colócalas en un refractario con sal para que suden durante 15 minutos. Enjuaga y escurre bien.
Paso 2
En una olla, sofríe la salchicha de pavo Capistrano picada hasta que dore. Reserva. En la misma olla, cocina el ajo, la cebolla, la zanahoria y el poro. Agrega un poco de agua y deja que hierva.
Paso 3
Incorpora el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade la pulpa de jitomate y el puré de tomate.
Paso 4
Agrega las hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel), 250 ml de agua y cocina a fuego lento con la olla tapada. Sazona con sal y pimienta.
Ya casi está lista
Últimos pasos
Paso 5: En un refractario, unta una base de salsa bechamel. Luego, coloca una capa de berenjena, seguida de la mezcla de boloñesa de salchicha, más salsa bechamel y queso. Repite el proceso para armar 3 o 4 capas, terminando con una capa de queso.
Paso 6: Hornea a 200°C durante 20 minutos, hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
Paso 7: Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa lasagna de berenjena con salchicha de pavo Capistrano.
Paso 8: No olvides acompañar tu lasagna con una ensalada fresca para una comida completa.
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