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Aquí empieza la magia
Ingredientes para las crepas
- 1 L de leche
- 400 g de harina
- 3 huevos
- 1 g de sal
- 1 g de azúcar
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¡Vamos a cocinar!
Paso a paso
Paso 1
En una licuadora, coloca todos los ingredientes y tritura hasta conseguir una mezcla sin grumos. Reserva en refrigeración.
Paso 2
Calienta una sartén antiadherente y añade la mezcla de crepas. Cuando comience a cocerse, dale la vuelta. Termina de cocinar y retira del sartén. Reserva las crepas.
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Aquí empieza la magia
Ingredientes para la salsa de chipotle
- 1 L de crema para batir
- 100 g de cebolla caramelizada
- 300 ml de leche entera
- 70 g de chipotle en lata
¡Vamos a cocinar!
Paso a paso
Paso 1
En una budinera, sofríe la cebolla caramelizada con un poco de aceite vegetal.
Paso 2
Añade el chipotle, la leche y la crema. Deja reducir, sazona y licua. Reserva.
Aquí empieza la magia
Ingredientes para el relleno de las crepas
- 1 paquete de salchicha alemana Capistrano
- 1/2 cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
¡Vamos a cocinar!
Paso a paso
Paso 1
Corta las salchichas en rodajas. En una sartén, añade el aceite y caliéntalo. Sofríe las salchichas hasta que estén doradas.
Paso 2
Retira las salchichas, añade un poco más de aceite y agrega la cebolla. Cocina hasta que comience a cambiar de color, luego regresa las salchichas y añade un poco de agua. Cocina por unos minutos.
Paso 3
Calienta las crepas y rellénalas con las salchichas guisadas. Cierra las crepas y colócalas en un plato.
Paso 4
Baña con la salsa de chipotle y termina con espinaca fileteada.
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